Origine :

Espagne - - Navarra D.O.

Cépages :

100% Garnacha

Vinification :

Fermentation spontanée à partir de levures indigènes en cuves inox, à basse température (environ 24–26 °C). Environ 10 % de grappes entières sont intégrées afin d’assurer une extraction douce et de préserver le fruit. Vinification en mode naturel, avec intervention minimale : pas d’enzymes, pas de levures sélectionnées. Clarification délicate et collage léger, sans filtration excessive, pour conserver le caractère du terroir et la vivacité du millésime.

Élevage :

Élevage en cuves inox, sans passage en fût, pour mettre en avant la pureté, la fraîcheur et la gourmandise de la Garnacha. Embouteillage relativement précoce afin de préserver le profil jeune et vibrant du vin.

Degré d'alcool :

13%

Température de service :

14-16°C

Maturité :

2025 - 2027

Garde :

À déguster de préférence avant 2028

Robe :

Rubis brillant, d’intensité moyenne, limpide et lumineuse.

Nez :

Fruits rouges mûrs (framboise, cerise, fraise), pointe de poivre rouge, notes minérales discrètes.

Bouche :

Attaque sèche et fraîche, corps moyen, tanins souples, acidité vive et équilibrée, fruit rouge juteux et finale longue, fraîche et très juteuse, avec une subtile touche minérale.

Accords mets :

Pluma ibérique grillée, jus court aux herbes, Côtelettes d’agneau rôties, légumes méditerranéens, Volaille rôtie aux épices douces, Charcuteries fines et jambon ibérique, Risotto aux légumes rôtis et aux herbes fraîches